Zutaten:
Mürbteig:
4 Eigelb
300 g Mehl
2 TL Backpulver
110 g Zucker
1 P. Vanillezucker
150 g Butter (Zimmertemperatur)
Baiser:
4 Eiweiß
160 g Zucker
450 g Johannisbeeren
75 g Mandelblättchen
75 g gemahlene Mandeln
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen.
Die Johannisbeeren waschen und Beeren von den Stielen streifen.
Die Eier trennen und das Mehl mit dem Backpulver mischen.
Zucker , Vanillezucker, Butter und Eigelbe mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Die Mehlmischung zugeben und mit den Händen zu einen glatten Teig verarbeiten.
Den Teig mit Hilfe der Teigrolle in der Ofenhexe von Pampered Chef® ausrollen und im bereits vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 175° Grad, Ober– Unterhitze backen.
In der Zwischenzeit Eiweiß steif schlagen und Zucker dabei einrieseln lassen. Mandelblättchen, gemahlene Mandeln und Johannisbeeren unterheben.
Nach Ablauf der ersten Backzeit die Eiweißmasse mit Hilfe des kleinen Streichers von Pampered Chef® auf dem vorgebackenen Kuchen geben und verteilen.
Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur weitere 20—25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
